炒菜时加点它,腐乳炒菜蒸肉喚醒你的味蕾

原标题:炒菜时加点它,好吃到停不下来

腐乳又称水豆腐乳,是中中原人民共和国流传数千年的达斡尔族古板民间美食,即使闻起来有股怪怪的暗意,不过吃起来却有特意的菲菲。除了直接食用,腐乳也得以视作配料用来炒菜蒸肉,制作出风味独特的美食。

红烧肉

|一.腐乳烧肉|

腐乳烧肉

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食材

食材:五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖。

五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖

三层肉;葱;姜;蒜;冰糖;花椒;小怀香;干花椒;酱油生抽调好的汁;

做法:

做法

做法

一. 五花肉表面管理干净,切1cm的小块儿,腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺一丢丢水调剂均匀,葱切段,姜切成片,蒜切成条儿备用。

  1. 五花肉表面管理干净,切壹cm的小块儿,腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺少许水调理均匀,葱切段,姜切成丝,蒜切成条儿备用;
  2. 锅里翻腾少些的油,葱姜蒜放入炒出香味,再放入五花油,大火干炒出油;
  3. 翻翻调好的腐乳酱,加生抽,文火慢炖,约炖40分钟左右,出席白砂糖提鲜,就能够出锅。

一、将三层肉切成二分米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小小怀香、干花椒混烧出香味;将切好的五花肉放入锅内翻搅直至肉变色,煸出幽香;锅内做油放入冰糖,改大火;炒到糖色产生枣青色,气泡由大变小;

2. 锅里翻腾少许的油,葱姜蒜放入炒出香味,再放入五花油,大火乾煎出油。

腐乳梅菜扣肉

贰、倒入刚才翻炒的肉,倒入老抽老抽调好的汁,一碗热水,改温火慢炖肆拾四分钟左右;汤汁变得浓稠时参与盐、少些的冰糖;改小火收汁,火速煸炒使得每一块五花肉身上都裹满了浓汁,盛出就能够。

叁. 倒入调好的腐乳酱,加老抽,温火慢炖,约炖40分钟左右,参加白砂糖提鲜,就可以出锅。

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土豆南乳扣肉

|二.腐乳把子肉|

原料:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒
做法

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  1. 姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎,插足老抽、老抽、花雕、姜茸、糖和白玉椒调成腌汁待用;
  2. 五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,盐渍20分钟,三层肉中翻腾土豆泥拌匀,至米汤全体满载湿润,如有干燥部位再加点儿清澈的凉水,然后青芋去皮,切成跟三层肉大约大的小块,均匀的铺在蒸笼尾部;
  3. 将拌好米汤的三层肉均匀的铺在红薯上,入蒸锅,水开后蒸一.5-二钟头,至肉和红苕都无力就能够。

主料:三层肉壹.伍斤左右(剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半钟头左右,中途可以换2、二回水,目的是使肉里的血液渗出);

食材:五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。

腐乳蒸鸡

辅料:贰其中等大小的土豆去皮切滚刀块;切碎的葱、姜片适量,花椒、大料、橘皮、肉寇、草果仁各一些些。

做法:

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调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

1. 姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎,出席老抽、生抽、花雕、姜茸、糖和白浮椒调成腌汁待用。

原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
做法

做法:

二. 三层肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,盐渍20分钟,五花肉中倒入玉米糊拌匀,至米糊全体充满湿润,如有干燥部位再加点儿清澈的凉水,然后毛芋头去皮,切成跟三层肉大概大的小块,均匀的铺在蒸笼尾部。

  1. 腐乳压碎,和别的腌料混合拌匀备用,嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。到场姜末、蒜末、黄椒丝和以前计划好的腐乳腌料一同足够拌匀,熏制约27分钟;
  2. 放入水滚的蒸锅,隔水用小火蒸约1五-20分钟至家凫肉熟透就能够。

一.飞水:泡好的五花肉冲洗干净,放在凉水锅里,加两片姜片一起煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

3. 将拌好米糊的五花肉均匀的铺在沙葛上,入蒸锅,水开后蒸壹.伍-2小时,至肉和甘薯都无力就能够。

腐乳西蓝花

二.炒糖色:炒锅热油至百分之六十热,倒入适量绵白糖(笔者用了大约二、三勺),以中火不断搅和,至糖完全消融形成土红稍有冒泡,下五花肉火速干煎至完全裹上糖色

|叁.腐乳蒸鸡|

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三.加盟刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒老抽酱油(笔者都没放盐,就靠生抽的咸度),下葱花、姜片、花椒大料橘皮肉寇草果子。大火开锅后转慢火,盖盖儿炖四十七分钟左右,把马铃薯块放入,继续炖至肉酥烂,大致总用时1.伍时辰左右。最后调入鸡精,出锅。

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原质感:花莲花白、腐乳块和汁、黄酒、小杭椒、油、盐
做法

电磁波炉壹品东坡肉

食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

  1. 绿菜花掰开洗净,腐乳弄碎加一些些汁两大勺水搅匀备用;
  2. 锅内入油烧热,下入小黄椒炝锅,再下入花菜,炒至变色,烹入料酒少些;
  3. 乾煎至花雕挥发到大半,参与调好的腐乳汁,加一点点盐,继续清炒至汁液收浓就可以出锅。

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做法:

腐乳烧鱼

材料:

一. 腐乳压碎,和别的腌料混合拌匀备用,嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。参预姜末、蒜末、辣椒丝和事先盘算好的腐乳腌料一齐充足拌匀,盐渍约218分钟;

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五花肉、葱

2. 放入水滚的蒸锅,隔水用温火蒸约1伍-二十一分钟至鸡身上的肉熟透就可以。

原料:鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖
做法

调料:

|四.腐乳西兰花|

  1. 料汁:红腐乳两块 生抽两餐桌匙 生抽半汤勺 白糖1调羹 水半碗;
  2. 鱼两面划几刀,控干水,锅烧热后放油,出现油纹了,把鱼滑下锅温火煎,煎个叁拾四分钟,翻一面再煎;
  3. 把鱼推到壹边,下青葱、独头蒜、紫姜煸香,下料汁,盖上锅盖,转中型小型火收汁入味,过会儿就足以把锅盖展开了,继续开小火烧开后,就起锅了。

油、白糖、老抽、花椒、盐

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椒丝腐乳通菜

做法:

食材:**西蓝花、腐乳块和汁、花雕、小黄椒、油、盐。

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一、洗净三层肉,放入热水中焯一分钟,捞起沥干水待凉。

做法:

原料:空心菜、红辣椒、蒜、腐乳、盐、鸡精、糖、胡椒粉
做法

二、三层肉切成一毫米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切成条。

1. 菜花掰开洗净,腐乳弄碎加一丢丢汁两大勺水搅匀备用。

  1. 通菜洗净,去掉菜梗留作它用。上边细嫩的局地摘成小段,蒜切蓉,红杭椒切成片,腐乳加一点糖,盐、鸡精和水调开;
  2. 锅烧热加油,烧至7/10热,下蒜蓉和椒丝炒香,加拍卖好的空心菜,中到温火神速乾煎;
  3. 炒到菜颜色变深变软,飞快加备好的腐乳汁,再一次炒匀,加玉椒粉出锅就可以

三、切碎的葱、姜片倒进碗里,插手三汤勺油、二汤勺白糖一起搅匀,放入电磁波炉高火加热三分钟收取。

2. 锅内入油烧热,下入小黄椒炝锅,再下入绿花甘蓝,炒至变色,烹入黄酒一丢丢;

【客官福利】

四、往碗里翻腾三层肉,参与五汤勺酱油、八分之四汤勺花椒、八分之四汤勺盐和3/陆碗白热水和弄均匀,熏制三二十分钟。

三. 翻搅至花雕挥发到几近,加入调好的腐乳汁,加一些些盐,继续翻搅至汁液收浓就可以出锅。

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山野菜东坡肉

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