四喜燕饺的做法,肉龙的做法

做法:

香菇:补虚、健脾、化痰

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    自发粉360克

黄瓜:利水、清热、解毒

辅料

胡萝卜:养肝解毒、除热、清热凉血

4. 取二分一肉馅均匀的码在表皮上,注意凉皮除了最顶上部分,其他三边都留出约1分米的空中;

四喜燕饺的平时性做法:

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1.将唐瓜洗净,切成小块,放入掺和机中,插足适当的量清水搅打成黄瓜汁,滤出汤汁备用

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2.将自发粉归入盘中,参预黄瓜汁

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3.和成翡翠面团,抽取发酵20分钟

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4.将胡萝卜、冬菇、青葱、鲜姜洗净切碎

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5.青豆、玉茭粒放沸水中氽烫1分钟,风干备用

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6.再将猪肉馅放入碗中,参与青葱碎、老姜碎、料酒、老抽、老抽、芝麻香油、调味素、油、盐和玉椒粉搅和均匀,制作而成饺馅

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7.将翡翠面团搓成长条,切成大小均匀的小面团

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8.将小面团压扁

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9.擀成人中学等略厚边缘较薄的饺皮

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10.取一饺皮,包入适合的数量的肉馅

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11.上下对折,先将中等部分捏紧

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12.再将两端的角对捏起来,成四角状

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13.将多少个角用铜筷撑大

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14.用小调羹将青豆、玉米、胡萝卜、冬菇分别塞入八个角,成四喜饺生坯

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15.将包好的的四喜饺生坯归入笼屉,沸水上锅,温火蒸15分钟就能够

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1. 面团 32度左右的开水和成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大;

四喜燕饺的制作材料:

自发粉240g 猪肉馅120g 青瓜200g 胡萝卜20g 香信20g 玉蜀黍粒20g 青豆20g 大葱碎1汤勺 黄姜碎1汤勺 黄酒2茶匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 芝麻芝麻油2茶匙 鸡粉一丢丢 盐1茶匙 胡椒粉二分一茶匙 色拉油1调羹

3. 收取发好的面团,分成两半,先取八分之四擀成厚薄均匀的星型凉皮;

  • 猪肉馅260克

烹制本事

肉龙的做法

8. 开温火烧开后连绵起伏蒸10分钟,熄火后再焖5分钟才抽出切成块食用

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懒龙也叫肉龙,是首都的思想面食之一。为啥叫懒龙呢?据悉是因为某懒人嫌做包子麻烦,徒省事就把整块面团擀开,把肉馅码在上头,卷起来蒸熟就做到了,省了数不清技艺。因为是肉馅的,形状像龙,所以美其叫曰“肉龙”。

  • 葱90克
  • 姜8克
  • 料酒1汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 水235克
  • 白糖1茶匙
  • 五香粉1/2茶匙
  • 白胡椒1/4茶匙

菜品特色

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