咯吱盒的做法,老北京特色小吃

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    面粉100克

  • 图片 2

    绿豆粉300克

  • 图片 3

    绿豆面300克

  • 图片 4

    绿豆粉300克

图片 5

辅料

辅料

原料:绿豆面或黄豆面、中筋面粉、红萝卜2根,香荽一大把,鸡蛋三个,热水,盐,生抽,白坡洼热粉,香油,五香粉。

  • 胡萝卜2根
  • 香菜1大把
  • 鸡蛋1个
  • 鸡蛋1个
  • 香菜1大把
  • 胡萝卜2根

做法:

调料

调料

→ 1.绿豆面和中筋面包车型大巴相比较为3:1,拌和均匀。

  • 色拉油适当的数量
  • 食盐适当的量
  • 老抽适当的数量
  • 水适量
  • 白坡洼热少量
  • 麻油少量
  • 五香粉适合的量
  • 精盐适当的数量
  • 生抽少量
  • 芝麻油适合的数量
  • 水适量
  • 白胡椒适合的数量
  • 五香粉适当的量

→ 2.挺进一个鸡蛋,和弄均匀,参加鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面。

咯吱盒的做法

咯吱盒的做法

→ 3.用热水稀释面粉,水边倒边搅和看情状,能在锅中摊成饼,流动状态最棒。

原料:绿豆粉或黄豆粉、中筋面粉、红萝卜2根,胡荽一大把,鸡蛋二个,热水,盐,老抽,白玉椒粉,芝麻油,五香粉。

1.绿豆粉和中筋面粉的自己检查自纠为3:1,掺和均匀

→4.锅中倒入一丢丢炒菜油,润一下锅,油不要太多。

做法:

2.打进二个鸡蛋,搅动均匀,出席鸡蛋的面在摊饼的时候边上会稍稍翘起,好翻面

→ 5.倒入适当的量的面糊,混开,摊成煎饼皮。

1.绿豆粉和中筋面包车型大巴相比较为3:1,搅和均匀

3.用热水稀释面粉,水边倒边搅和看情况,能在锅中摊成饼,流动状态最棒

*上述那是摊煎饼的步骤,因为本人买的是搞活的现有的绿豆煎饼,所以那么些手续就总结了。

2.打进叁个鸡蛋,搅和均匀,插足鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面

4.锅中倒入一丢丢炒菜油,润一下锅,油不要太多

具体步骤:↓

3.用热水稀释面粉,水边倒边拌弄看状态,能在锅中摊成饼,流动景况最好

5.翻翻少量的面糊,混开,摊成煎饼皮

☞① 红萝卜擦成丝,香荽洗净切成末,参与盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀,最终点一丢丢麻油。

4.锅中翻腾一丝丝炒菜油,润一下锅,油不要太多

上述那是摊煎饼的步子,因为本身买的是搞活的现存的绿豆煎饼,所以这几个手续就总结了

☞ ②把煎饼平铺在砧板上,在地方码好馅料,在下边盖上一张煎饼,凉皮边抹上面粉糊(面粉 水=稀释粘稠的糊)粘紧。

5.翻翻适合的数量的面糊,混开,摊成煎饼皮

具体步骤:

☞ ③然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候轻易散。

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