粤菜大厨教你几款猴头菇做法,猴头菇木耳鸽子

  • 鸽子 1只
  • 猴头菇 1朵
  • 木耳 1把
  • 枸杞 10粒左右
  • 红枣 3颗

猴头菇猪肝汤

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调味品明细

  • 3片
  • 2根
  • 料酒 2勺
  • 适量

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猴头菇苦瓜汤

做法步骤

  • 图片 3 1筹划食物的原料:猴头菇木耳泡发,红枣中华枸杞泡15min左右。把鸽子去抓,清理干净,头放在肚中。姜切成丝,葱切段。
  • 图片 4 2凉水下锅焯,水开后加入黄酒,继续焯2-3min。
  • 图片 5 3焯水后收取,参加猴头菇、美枣、姜和泡香菇用的水,一同炖煮。大火烧开后20min,转温火继续1小时30分钟。
  • 图片 6 4开盖加入枸杞子和木耳,继续温火30min。
  • 图片 7 5撒葱花,加盐调味,就能够出锅。
  • 图片 8 6其实不油,拍照电灯的光显得。如若以为油,能够捞掉

主料:

主要调味剂:猴头菇适当的数量、脊椎骨适合的数量

小窍门

1、汤特其他美味。

猴头菇适合的数量、排骨适合的数量

辅料:盐、姜

辅料:

做法:

盐、姜

1、筹算食物材料,猴头菇洗净,排骨洗去血水;

做法:

2、猴头菇剪去根部;

1、打算食物原料,猴头菇洗净,脊椎骨洗去血水;

3、把猴头菇撕成小块;

2、猴头菇剪去根部;

4、锅中国水力电力对外公司热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,去除猴头菇的苦味;

3、把猴头菇撕成小块;

5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中;

4、锅中国水力电力对国集团热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,去除猴头菇的苦味;

6、另起锅,锅中踏向足量的水,焯烫肋骨,水开后,撇去浮沫;

5、焯烫好的猴头菇归入砂锅中;

7、焯烫好的肋骨连同姜纳入砂锅中;

6、另起锅,锅中投入足量的水,焯烫脊椎骨,水开后,撇去浮沫;

8、将撇去浮沫的猪蹄汤倒入;

7、焯烫好的脊椎骨连同姜归入砂锅中;

9、汤的量要三回加够,温火炖煮40分钟后参加盐,再炖煮10分钟,就能够食用了。

8、将撇去浮沫的肉丝汤倒入;

小贴士:

9、汤的量要一次加够,大火炖煮40分钟后参预盐,再炖煮10分钟,就可以食用了。

1、猴头菇提前焯烫,是为着去除苦味。

小贴士:

2、那道汤,要反映的是食物材料自个儿的意味,不宜加过多的调料。

1、猴头菇提前焯烫,是为了去除苦味。

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2、那道汤,要突显的是食物材料本人的味道,不宜加过多的调味剂。

杭椒“素”柳

杭椒“素”柳

主料:黄椒、干猴头菇

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调味品:姜末、老抽生抽、玉茭矿物质、山茶油

主料:

做法:

黄椒、干猴头菇

1,猴头菇热水泡发2时辰以上,中间无硬芯。

调料:

2,大椒从中间破开,切断。

姜末、老抽酱油、玉蜀黍胡萝卜素、山茶油

3,猴头菇切片,放水用力揉,洗去涩味,用手捏干水分。再归入水中煮半小左右,捞出,用手捏干水分,材质会更好。

做法:

4,猴头菇放入碗中,放老抽,生粉用手捏,也可先行在生粉中在插足一些些水再倒入碗中,让猴头菇片丰裕吸水和老抽的味道。

1、猴头菇热水泡发2钟头以上,中间无硬芯。

5,锅内热油,猴头菇放入滑油,捞出。

2、青椒从中路破开,切断。

6,锅内放一些些油,下姜末,大椒归入炒香,下猴头菇片,参与半碗水,烧一会儿。

3、猴头菇切成条,放水用力揉,洗去涩味,用手捏干水分。再放入水中煮半小左右,捞出,用手捏干水分,材质会更加好。

7,加一些些酱油混炒就能够出锅啦。

4、猴头菇放入碗中,放老抽,生粉用手捏,也可事先在生粉中在参加一丢丢水再倒入碗中,让猴头菇片丰盛吸水和老抽的意味。

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5、锅内热油,猴头菇归入滑油,捞出。

猴头菇扒麻油菜籽心

6、锅内放少量油,下姜末,青椒归入炒香,下猴头菇片,加入半碗水,烧一会儿。

材料:猴头菇,油菜心,鸡精,葱姜,淀粉。

7、加少些生抽乾煎就可以出锅啦。

做法:

猴头菇扒油麻菜籽心

1、将猴头菇用热水泡发好后腾出水分,插足上汤蒸至半个小时;

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2、将猴头菇捞出肌酐,撕成小朵,用水纤维素上浆;

材料:

3、锅中煮水加几滴油和少些盐烧开,将油麻菜籽焯水后码放在盘中;

猴头菇,油菜心,鸡精,葱姜,淀粉

4、再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固,捞出;

做法:

5、另起锅,注入滑炒分葱姜碎;

1、将猴头菇用热水泡发好后腾出水分,加入上汤蒸至一钟头;

6、下入猴头菇及蒸猴头菇的汤;

2、将猴头菇捞出肌酐,撕成小朵,用水硫胺素上浆;

7、大火烧至猴头菇入味,加入调味素调味;

3、锅中煮水加几滴油和少许盐烧开,将麻油菜籽焯水后码放在盘中;

8、将烧好的猴头菇倒入带有油麻菜籽的盘中就能够。

4、再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固,捞出;

图片 13

5、另起锅,注入汤爆老葱姜碎;

肚片炒猴头菇

6、下入猴头菇及蒸猴头菇的汤;

原料:干猴头菇 熟猪肚 长生韭 山茶油 麻油 精盐 味之素 黑糖 胡椒粉 黄酒

7、大火烧至猴头菇入味,参预味之素调味;

制法:

8、将烧好的猴头菇倒入带有麻油菜籽的盘中就能够。

1、将干猴头菇用热水泡发,洗净,顺刺切成丝,入沸水锅氽去苦味,捞出自然的干水;

肚片炒猴头菇

2、熟猪肚切成丝;

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3、炒锅上温火加花生油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片混炒;

材料:

4、加黄酒、盐花、原糖、味素、韭芽,淋上芝麻油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉就能够。

干猴头菇 熟猪肚 长生韭 火麻油 香油 食用盐 味之素 红糖 坡洼热粉 黄酒

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做法:

猴头菇银耳肉片汤

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