芽菜肉碎煎豆腐,食谱笔记

 一.水豆腐切成块,把两面煎壹煎,使其紧实不易散。

下入在此以前汆水后的水豆腐,加芽菜肉臊子、适量老抽、适量老抽、适量盐、一丢丢白糖,烧煮入味。继而加适量调味精,勾入水豆粉,温火收汁,反复数次至水豆腐收裹足量汤汁(具体可按个人喜好而定)。PS:作者有做燃面包车型地铁现存芽菜肉臊,就一贯用了。未有的吃货,可预先炒制些芽菜肉臊。

主料

 四.随即下肉碎炒散,依据事态加盐和糖。

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澳门金沙新赌场网址, 5.肉炒好后再下水豆腐干炒,让每块豆腐都沾上肉碎和芽菜。

食材切配及准备职业:水豆腐,切成大拇指大小的小块。芝麻酱,剁细;姜蒜,剁碎成魅族粒大小的碎粒;小水沟葱,切为零星小段。豆粉,加适量水调散。

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  • 澳门金沙新赌场网址 3二烧适量热水(能淹没所备水豆腐就可以),水开下水豆腐,汆水捞起待用。
  • 澳门金沙新赌场网址 4三冷锅下油升低温,下姜蒜米、麻辣酱炒香出红,下樱花面略炒。
  • 澳门金沙新赌场网址 54加水适量烧开,水量约为水豆腐的2/三为宜。
  • 澳门金沙新赌场网址 6伍下入从前汆水后的水豆腐,加芽菜肉臊子、适量酱油、适量生抽、适量盐、少量白糖,烧煮入味。继而加适量鸡精,勾入水豆粉,温火收汁,反复多次至水豆腐收裹足量汤汁(具体可按个人喜好而定)。PS:笔者有做燃面包车型大巴现有芽菜肉臊,就直接用了。未有的吃货,可预先炒制些芽菜肉臊。
  • 澳门金沙新赌场网址 7陆出锅装盘,撒少量花椒粉、适量切碎的葱,就能够上桌。

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步骤2的汆水、步骤5的烧煮时间要适用,做出来的水豆腐才嫩而有味。当中,步骤二的汆水约拾秒,步骤五的烧煮约30秒。吃也是有爱惜的,要趁热吃,味道最巴适!更加多技艺、更加多川味菜谱,欢迎直接交换,WX 6462067玖。

  • 嫩豆腐300g
  • 菜油50ml
  • 芽菜肉臊30g
  • 豆瓣酱30g

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  • 别的口味
  • 烧工艺
  • 相当钟耗费时间
  • 普普通通难度

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3.

食材明细

做法

加水适龄烧开,水量约为水豆腐的2/三为宜。

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 3.假若是不粘锅,就不要放油,直接把芽菜炒1炒,将中间的油份逼出来。

烧适量热水(能淹没所备水豆腐就能够),水开下水豆腐,汆水捞起待用。

辅料

 二.肉糜用老抽和生粉调匀。

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小诀窍步骤贰的汆水、步骤五的烧煮时间要妥贴,做出来的水豆腐才嫩而有味。个中,步骤2的汆水约十秒,步骤伍的烧煮约30秒。
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