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用料主料

各种烧麦做法

  烧卖在中原南北方皆有,是一种面制的食品,品种多数,在河北、山西、湖南附近,人们把它称作烧卖,而在东京等地则将它叫做烧麦,上边介绍7款家庭版烧麦的简单做法。

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    面粉300克

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    牛肉馅100克

广式烧虾烧麦

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辅料

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  一、香菌腊肠烧麦

  • 胡萝卜1根
  • 黑木耳5朵

面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋

  原料:糯米 半碗 腊肠 2根 干香菇 10朵 油 适量 胡萝卜 10克 葱花 2根 饺子皮 10个 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 蚝油 1茶匙 白糖 5克

调料

葵花子油 / 盐 / 白胡椒粉 / 麻油

  制作工艺:

  • 食盐1茶匙
  • 蚝油1汤匙
  • 香油1茶匙
  • 坡洼热粉半茶匙
  • 鸡汁1茶匙
  • 水200克

1.和烧麦皮,取适当的数量的面粉,在面粉中投入八个鸡蛋,和好面醒20分钟

  1、江米提前浸润3钟头

老巴黎烧麦的做法

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羊肉馅的做法:

2.烧麦馅,将豕肉、香信切丁,部分虾肉切成丝,部分虾肉压成虾泥

  2、干花菇浸透备用

1.羊肉馅拌和开,放入白胡椒粉,香油,盐,鸡汁拌匀

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2.调过味道的羊肉馅,放入香油顺着二个趋向和弄均匀

3.烧卖馅儿:在猪肉中进入虾泥掺和再步向香信揉拌均匀,依次步入玉椒粉、盐、香油、大豆油,用力摔打使其上劲儿

  3、腊肠切成块

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4.擀表皮:将醒好的面团擀成第一次全国代表大会张凉粉,用模子抽出

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3.边掺和边少许加水,顺叁个方向搅打上劲,做成水打馅

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  4、花菇切丁,葱切切碎的葱

4.泡发的黑木耳切成碎

5.在表皮中放入馅儿,半封口,加上一片切好的虾肉

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5.红萝卜去皮擦成丝,再用刀切几下至碎

6.将包好的烧麦归入蒸笼,10分钟就能够

  5、浸透好的籼糯上锅蒸熟,用汤匙拍松

6.把木耳碎和红萝卜碎放到肉馅中,用盐调味后,搅和均匀,淋上麻油封住香味

彩米烧卖

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  6、锅里放油,放入腊肠翻炒出油

烧麦的做法:

面粉200g / 大米 / 黑米 / 小米

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1.面粉中逐步步入热水

胡萝卜50g / 柿子椒30g / 鸡蛋1个

  7、放入冬菇丁翻搅

2.边加热水,边搅和成图中的样子

盐2.5g / 水90g / 芝麻油30g

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八宝饭250g / 青椒30g

  8、放入老抽、酱油、芝麻油和糖调味,加少量花菇水

3.揉成面团,倒扣面碗,稍稍饧15秒钟左右

  1. 煮一锅八宝饭;鸡蛋在锅中炒散,不停的用铜筷搅散;红萝卜和彩椒切成细末

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4.饧好的面团,揉成长条,切好等大的剂子

2. 取一大碗,盛上米饭晾凉后投入炒好的鸡蛋,胡萝卜和大椒末,插手盐、芝麻油,用筷子反复搅动均匀

  9、参与蒸好的白米饭和葱段拌均匀即成烧卖馅

5.擀成金蕊状的外皮,纳入适合的量的馅料

3. 盐用水融化,将水冲入面粉中,用铜筷搅成面絮,揉成面团,盖上一块干净的湿布,醒20分钟

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6.把结余的凉粉拢起,在半腰处捏一下,挤出一些馅来,更美丽,包成若榴木状

4. 在砧板上撒上干面粉,将面团抽取,放案板上揉搓成条,用刀切成每一个8-10克左右的小剂子,擀成饺子皮

  10、未来来拍卖烧卖皮,这里用的饺子皮,案板上撒一些些面粉放入饺子皮,用擀面杖擀擀开

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5. 米饭包入皮子中,用手将它捏成烧卖形状,冷水开端蒸,水开后蒸5分钟,焖3分钟就能够

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菊华皮烧麦的做法:

蛋皮烧卖

  11、取三刀四片擀好的饺子皮

1.是因为尚未例外的擀面杖,用这种平凡的擀面杖也足以擀出黄华皮。取二个剂子,擀成圆形。然后依照图中之处,用擀面杖的头,斜着擀凉粉的边,一点一点捻开正是黄华皮

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2.擀好的菊花皮,左近很薄,基本透明,那样包起来似花瓣,并且皮薄,吃起来口感也好

鸡蛋2个 / 盐 / 糖 / 干淀粉1/2小勺

  12、叠好

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清水1小勺 / 虾仁100g / 肥猪肉20个

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3.捏好的生胚

荸荠3个 / 鲜香菇1大朵 / 鸡精

  13、沿着饺子皮边缘捏褶子

4.看挤出来的馅在外,特别优秀,似花蕊

胡椒粉 / 香油1小勺 / 生抽2小勺 / 芡汁

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www.js55366.com,5.蒸锅到水烧开,上海汽车公司股份有限权利公司后放入生胚

1. 纯虾肉和肥肉一同剁成泥放进大碗,参加一些些黄酒,顺同一方向每每搅打至上劲;刺龟儿洗净去皮,切碎,冬菇洗净去蒂,切碎,和调味品一齐入伙肉馅中,顺同一方向和弄均匀成馅料

  14、全体捏好

6.盖上盖子,中火10-15分钟就能够。蒸好的烧麦,过5分钟后在拆穿盖子食用

  1. 鸡蛋打垮,抽取第一次全国代表大会勺另用,参预少量盐、糖、干脂质和1小勺干净的水,掺和均匀

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3. 起炒锅加油,文火将蛋液煎成6个小蛋皮,找三个小碗扣在蛋皮上,用刀切出圆形蛋皮

  15、散开,正是无所不包的烧卖皮了,并且很醒目变大了点不清

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  1. 在蛋皮周边抹上鸡蛋液,包入适当的数量馅心,包成烧麦,流露馅心

  2. 排进提前抹油的蒸盘中,蒸锅SAIC后文火蒸5分钟

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